สูตรล่าสุด

สปาเก็ตตี้หอยลาย

สปาเก็ตตี้หอยลาย


ส่วนผสม

  • น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะแบ่ง
  • ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วยแบ่ง
  • 3 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ แบ่ง
  • พริกแห้งขนาดเล็ก 3 ชิ้นร่วนแบ่ง
  • สปาเก็ตตี้ 1 ปอนด์หรือลิ้นไก่
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสด
  • ผักชีฝรั่งใบแบนสับ 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสูตร

  • วางหอยลงในอ่างที่เติมน้ำเย็น ขัดเปลือกหอยด้วยแปรงหยาบเพื่อขจัดทราย สะเด็ดน้ำและแช่หอยในน้ำสะอาดทำซ้ำจนกว่าน้ำจะสะอาด

  • ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันในหม้อใบใหญ่ที่มีฝาปิดด้วยไฟปานกลาง ใส่ไวน์¼ถ้วยกระเทียม 1 กลีบและพริก 1 ถ้วย ใส่ครึ่งหนึ่งของหอยฝาปิดและปรุงอาหารด้วยไฟแรงเขย่ากระทะบ่อยๆจนหอยเปิด (ปิดฝาหม้อเพื่อไม่ให้ความร้อนคลายตัวทำให้ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น) ทันทีที่หอยเปิดให้ใส่หอยและน้ำผลไม้ลงในชามขนาดใหญ่ (ทิ้งหอยที่ไม่ได้เปิด) ทำซ้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน, ไวน์ที่เหลือ¼ถ้วย, กานพลูกระเทียม 1 กลีบ, ชิลี 1 ชิ้นและหอยที่เหลือ

  • ในขณะเดียวกันปรุงพาสต้าในหม้อต้มน้ำเค็มขนาดใหญ่คนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม แต่เป็นอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำสำรองของเหลวปรุงพาสต้า 1 ถ้วย

  • ความร้อนเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันในหม้อพร้อมฝาตั้งไฟปานกลาง ใส่กานพลูกระเทียม 1 กลีบที่เหลือและ 1 ชิลีที่เหลือ ผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอมและเป็นสีทองอ่อน ๆ 1-2 นาที ใส่หอยและน้ำผลไม้ลงในหม้อ โยนเพื่อเคลือบและนำออกจากความร้อน เพิ่มพาสต้าและโยนเพื่อเคลือบให้เท่า ๆ กันด้วยน้ำผลไม้เติมของเหลวปรุงพาสต้าทีละถ้วยหากพาสต้าแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยผักชีฝรั่งให้ทั่ว

Recipe by The River Caf ตำราอาหารอิตาเลียนคลาสสิกโดย Rose Grey, Ruth Rogers Michael Joseph 2009 ลิขสิทธิ์ Rose Grey,

เนื้อหาทางโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย: แคลอรี่ (กิโลแคลอรี) 550 ไขมัน (กรัม) 17 ไขมันอิ่มตัว (กรัม) 2 คอเลสเตอรอล (มก.) 50 คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 64 ใยอาหาร (กรัม) 3 น้ำตาลทั้งหมด (กรัม) 3 โปรตีน (กรัม) 29 โซเดียม (มก.) ) 170 ส่วนความคิดเห็น

ดูวิดีโอ: Cooking Thai Food Vongole สปาเกตตหอยลายผดพรกกระเทยม