สูตรล่าสุด

Gazpacho กับ Avocado Purée

Gazpacho กับ Avocado Purée


ส่วนผสม

  • มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ปอนด์ X ตื้นตัดผิวด้านตรงข้ามลำต้น
  • น้ำซุปไก่เกลือต่ำ 3 ถ้วย
  • หัวหอมแดงสับละเอียด 3/4 ถ้วย
  • 6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งอิตาลีสดสับ
  • 2 ช้อนโต๊ะกุ้ยช่ายสดสับ
  • ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • อะโวคาโดฮาสขนาดกลาง 2 ลูก (ประมาณ 1 ปอนด์) ปอกเปลือกเมล็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • 2 serrano chiles, stemmed, seeded, deveined, minced
  • 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ) น้ำเย็น
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสูตร

  • นำกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟ ใส่มะเขือเทศ 3 ลูก ปรุงอาหาร 30 วินาที ใช้ช้อนเจาะมะเขือเทศใส่จาน ทำซ้ำ เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยเริ่มจาก X ตัดครึ่งมะเขือเทศตามแนวนอน บีบเมล็ดและน้ำผลไม้ วางมะเขือเทศลงในโปรเซสเซอร์ ใช้การเปิด / ปิดสับเป็นน้ำซุปข้นหยาบ โอนน้ำซุปข้นไปยังกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ 30 นาทีกวนบ่อยๆ

  • รวมมะเขือเทศบดน้ำซุปไก่หัวหอมน้ำมะนาว 1/3 ถ้วยกระเทียมผักชีฝรั่งกุ้ยช่ายและผักชีในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสคาสปาโช่ด้วยเกลือและพริกไทย ทำใจให้สบาย 2 ชั่วโมงหรือนานถึง 1 วัน

  • ผสมอะโวคาโดชิลล์น้ำ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 1/3 ถ้วยในโปรเซสเซอร์จนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำให้มากขึ้นหากต้องการ

  • ตักคาสปาโช่ใส่ชาม ท็อปด้วยน้ำซุปข้นอะโวคาโดจากนั้นหยดน้ำมัน

สูตรโดย Michele Anna Jordan ส่วนบทวิจารณ์

ดูวิดีโอ: Avocado Gazpacho.